Alinazik, patlıcan, yoğurt ve etin enfes birleşimiyle hazırlanan, hem sağlıklı hem de geleneksel bir Türk yemeğidir. Güneydoğu Anadolu mutfağının önemli temsilcilerinden biri olan bu yemek, özellikle Gaziantep’te özel kebapçılarda özenle yapılır. Son yıllarda Türkiye’nin dört bir yanında restoran menülerinde yer bulan Alinazik, hafifliği ve doyuruculuğuyla dikkat çeker.
Patlıcan, lif oranı yüksek ve kalorisi düşük bir sebzedir
Yoğurt, probiyotik içeriğiyle sindirim sistemini destekler
Et, yüksek protein ve demir kaynağıdır
Tereyağı, doğal yağlarla enerji verir (ölçülü kullanıldığında)
Alinazik kebabı, kızartma içermediği ve közleme yöntemiyle hazırlandığı için, geleneksel kebaplar arasında en hafif olanlarından biridir. Bu da onu diyet yapanlar, mide hassasiyeti olanlar veya ağır yemek sevmeyenler için ideal bir seçenek haline getirir.
Alinazik genellikle sıcak olarak, bakır tabakta servis edilir. Yanında:
Taze lavaş
Sumaklı soğan
Nar ekşili yeşil salata
Ayran veya şalgam
ile birlikte sunulduğunda, tam anlamıyla geleneksel bir Antep sofrası yaratılmış olur.
