Beyran, Gaziantep mutfağının sabah kahvaltılarında bile tüketilen, bol etli ve baharatlı, hem doyurucu hem de şifa kaynağı olan özel bir yemektir. Gaziantep’in en popüler yemekleri arasındadır diyebiliriz.
Gaziantep bölgesine ait Antep Beyranı, ticari üretime 1885 yılında başlamış; uzun ve yoğun emek isteyen süreç ile ustalık taşıması nedeniyle öne çıkmıştır. Bu yüzden üretimin her basamağı Gaziantep’te yürütülür.
Özellikle kış aylarında bağışıklığı desteklemesiyle bilinen Beyran çorbası, hem yerel halkın hem de gastronomi turistlerinin vazgeçilmezidir.
Antep beyranı, kuzu etiyle yapılan lezzetli bir çorbadır. Yapımı çok zahmetlidir. Gerçek ustalık gerektiren bir çorbadır. Servis esnasında yemek kaynar halde iken sunulur ve bakır sahan kullanımı vazgeçilmezdir.
Gaziantep Beyranında en temel malzeme kullanılan ettir. Etin tadı, yumuşaklığı ve pişirme şekli bu yemeğin lezzetini belirler. Ayrıca et ile birlikte, bol miktarda ilikli kemik de etle birlikte pişirilir.
Beyran, yaklaşık beş asırdır süregelen köklü bir geçmişe sahip olup sabah saatlerinde tüketilen bir lezzet olarak bilinir ve bu yüzden Gaziantep’e sabah ziyaretlerinde sıkça tercih edilir.
Hakiki Antep beyran çorbası, uzman ustaların geleneksel tarife sadık kalarak pişirdiği bir çorbadır.
Dukat Kebap Beyran Salonunda bu nefis çobanın tadına bakınca, özgün lezzeti hemen fark edeceksiniz. Geleneksel beyran tarifiyle hazırladığımız bu çorbayı deneyimlemek isterseniz, bizi tercih edin
Ayrıca, şifalı olduğu bilinen bu çorba, içeriğindeki zengin besin değerleri sayesinde de, bağışıklık sistemini güçlendirebileceği ve pek çok hastalığın tedavisini destekleyebileceği yönünde vurgular yapılır. Yüksek protein ve enerji içeriği sayesinde de vücuda güç verir.
Dukat Kebap Beyran Salonunda, usta ellerden çıkan bu eşsiz lezzet sizi bekliyor.
