Tavuk kanat, tavukların kanat kısmından alınan etli ve kemikli parçalardır. Hem atıştırmalık olarak hem ana yemek yanında çokça tercih edilen tavuk kanatları, özellikle barbekü kültürünün vazgeçilmezlerinden biridir. Kızartılmış, ızgarada veya fırında pişirilen tavuk kanatlar, farklı sos ve baharatlarla zenginleştirilerek dünya genelinde sevilen lezzetler arasında yer alır.
Fırında Tavuk Kanat: Sağlıklı pişirme yöntemidir. Marinasyon sonrası fırında çıtır çıtır pişirilir.
Kızarmış Tavuk Kanat: Yağda kızartılarak dışı çıtır, içi yumuşak olur.
Izgara Tavuk Kanat: Mangalda veya ızgarada pişirilir, odunsu aromasıyla öne çıkar.
Soslu Tavuk Kanat: Barbekü sosu, acılı soslar veya ballı hardal gibi farklı soslarla hazırlanır.
Tavuk kanatların lezzetini artırmak için iyi bir marine şarttır. Yaygın marine malzemeleri:
Yoğurt, zeytinyağı, sarımsak
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
Kekik, pul biber
Limon suyu veya sirke
Marine edilmiş kanatlar en az 2 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletilmelidir.
Fırında: 200 derece önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika, arada çevrilerek pişirilir.
Kızartma: 180 derece yağda altın sarısı olana kadar kızartılır.
Izgara: Orta ateşte, sık sık çevrilerek pişirilir.
Tavuk kanat kaç kalori?
Ortalama 100 gram tavuk kanat yaklaşık 200-250 kaloridir, pişirme yöntemine göre değişir.
Tavuk kanat sağlıklı mı?
Fırında ya da ızgarada pişirildiğinde sağlıklı ve düşük yağlıdır. Kızartma daha yüksek kalori içerir.
Tavuk kanat nasıl daha çıtır olur?
Marine sonrası nişasta veya un ile kaplayıp kızartmak çıtır bir doku sağlar.
Tavuk kanat, Amerika’dan Türkiye’ye, Kore’den Avrupa’ya kadar dünya genelinde çok sevilen bir yemektir. Türkiye’de özellikle fast food restoranları, barbekü mekânları ve ev yemeklerinde sıkça hazırlanır. Barbekü partilerinin ve maç günlerinin vazgeçilmezi olarak bilinir.
Protein açısından zengindir.
Doyurucu ve tok tutar.
Kolay sindirilir.
Omega-3 ve omega-6 yağ asitleri içerir.
