Tuzlu katmer, Türkiye’nin birçok yöresinde özellikle sabah kahvaltılarında tüketilen geleneksel bir hamur işidir. Hamuru genellikle un, su ve tuzdan yapılır, mayasız olur. İncecik açılan hamur katlanmadan önce üzerine sade yağ, tereyağı veya zeytinyağı sürülür. Ardından katlanıp sacda veya tavada pişirilir.
Bazı yörelerde sade yapılırken, bazı bölgelerde içine peynir, çökelek, ıspanak veya patatesli iç harçlar da eklenir. En sade haliyle bile son derece doyurucu ve lezzetlidir. Katmer pişerken hamurun dışı kıtırlaşır, içi ise hafif yumuşak kalır. Bu kontrast, geleneksel hamur işi sevenler için vazgeçilmez bir lezzet sunar.
Tuzlu katmer, aynı zamanda geleneksel köy kahvaltılarında, misafirliklerde veya bayram sabahlarında sıcak sıcak servis edilen kültürel bir lezzettir. Yanında çay, taze domates, zeytin ve ev yapımı reçellerle harika bir kahvaltı menüsü oluşturur.
